GBPH et HACCP - Mareyage

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Vérification de l'efficacité du nettoyage et désinfection

Bonnes pratiques d'hygiène > Infrastructures - Environnement de travail > Nettoyage - Désinfection

Le programme de nettoyage - désinfection est revu régulièrement ; le suivi des résultats de surveillance permet aussi de vérifier l'efficacité du plan de nettoyage - désinfection (choix des détergents et désinfectants, concentration des produits, température d'application, pression, fréquence, etc.) et l'adapter si nécessaire.

Des analyses complémentaires peuvent être effectuées, par exemple microbiologiques, chimiques (absence de résidus), … pour cette vérification.


Ces vérifications sont enregistrées (rapports, compte rendu de réunion, etc.


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