Exemple d'éléments - Cahiers des charges
Bonnes pratiques d'hygiène > Achats
Note :
- La zone de pêche peut être un facteur influant notamment sur les contaminants (dioxines, métaux lourds). Cela fait l'objet d'une surveillance des services officiels ou des organismes de recherche (IFREMER en France, INRH au Maroc, par exemple).
- Si le transport est supérieur à 80 km, l'attestation ATP est obligatoire. (Arrêté du 1er juillet 2008 fixant les modalités du contrôle technique des engins de transport de denrées périssables)