GBPH et HACCP - Mareyage
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- Les produits de nettoyage et désinfection
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- Analyse des dangers - Préemballés - Mesures de maîtrise
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Principes
Bonnes pratiques d'hygiène > Infrastructures - Environnement de travail > Locaux
Les établissements devant faire l'objet d'un agrément de la part des services officiels de contrôle, l'avis et l'accord de principe de ces services sont demandés dès la phase de leur conception. |
Note - L'agrément repose sur l'examen des installations, locaux, équipements et matériels mais aussi sur les conditions de fonctionnement (Plan de Maîtrise Sanitaire).