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Analyse des dangers > Identification des dangers - Mesures préventives > Les dangers - Mesures préventives
Dangers |
Origine |
Mesures préventives |
Clips, verres, plastiques, agrafes,
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Emballages des matières premières |
Bonnes pratiques d'hygiène en amont et chez le mareyeur (formation du personnel, …)
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Hameçons |
Poissons |
Bonnes pratiques d'hygiène en amont et chez le mareyeur (formation du personnel, …) |
Cheveux, bijoux, … |
Main d'œuvre |
Bonnes pratiques d'hygiène (tenue du personnel,
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Pièces métalliques |
Machines et ustensiles défectueux |
Maintenance préventive ou curative
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Radioactivité |
Contamination de l'environnement |
Sélection en fonction des zones de pêche/aquaculture |