Définition
Le/la responsable de production planifie et organise la production des produits de la mer (transformations et conditionnement) et réalise les ajustements nécessaires en fonction de l’évolution des commandes, en tenant compte des contraintes QHSE et de traçabilité.
Il/elle encadre l’ensemble des équipes de production.
Contexte d’exercice du métier
Activités professionnelles
Planification et organisation de l’activité de production
Suivi, analyse et présentation de l’activité de production
Encadrement, coordination et suivi des membres des équipes de production 
Pilotage de la politique Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement
Pilotage d’actions d’amélioration sur son secteur
Compétences
Piloter et organiser l’activité de production selon les directives de l’entreprise
Piloter la gestion des ressources humaines en prenant en compte le droit du travail et les relations sociales 
Piloter la politique Qualité, Hygiène, Sécurité et de gestion de l'Environnement
Piloter des actions d’amélioration continue 
Compétences transverses
Communiquer et travailler avec différents interlocuteurs internes et externes sur l’activité de son secteur
Domaines de connaissance
Gestion de la production 
Suivi de l’activité
Gestion de la Qualité-Hygiène-Sécurité-Environnement
Gestion des ressources humaines et management
Outils informatiques
Amélioration continue
Organisation
Comment devenir Responsable de production
BTS ATI - Assistance Technique d'Ingénieur
B.T.S.A Sciences et Technologies des Aliments spécialité Aliments et Processus Technologiques
B.T.S.A Sciences et Technologies des Aliments spécialité Viandes et produits de la Pêche
D.U.T Génie biologique Option Industries Alimentaires et Biologiques
Licence professionnelle conception et production des aliments
Licence professionnelle Génie des Bio-Productions et de l'Agroalimentaire
Licence professionnelle Management de la production en industries alimentaires
Licence professionnelle Responsable d'atelier de productions fromagères de terroir
Titre de Responsable du développement en agro-industrie (niveau II)
Diplôme d'ingénieur agroalimentaire …
Quelles évolutions possibles ?
Code ROME : H2504 - H2502