Formation

Devenir mareyeur – Se former

CQP Employé polyvalent des produits de la mer

L’employé polyvalent des produits de la mer réalise des opérations de production (préparation, transformation, conditionnement), contrôle des produits de la mer et de tri qualité, des opérations logistiques et l’entretien du poste du travail et du matériel. Il peut également réaliser des opérations de salage et de fumage, préparer des coquillages et crustacés…

Créé par les professionnels pour les professionnels, le diplôme s’articule autour de 9 compétences + 4 complémentaires :

  • Apprécier les caractéristiques des produits de la mer
  • Préparer et organiser son poste de travail
  • Réaliser les activités de transformation des produits de la mer : étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe…
  • Réaliser les opérations de filetage
  • Réaliser les opérations de conditionnement
  • Réaliser les opérations de nettoyage et d’entretien du poste de travail et du matériel
  • Réaliser des opérations de logistique
  • Transmettre et recevoir des informations et travailler en équipe
  • Appliquer les règles liées à la traçabilité, la qualité, l’hygiène, la sécurité et l’environnement
  • Conduite d’un équipement automatisé de transformation ou de conditionnement des produits de la mer
  • Préparation et cuisson des coquillages et crustacés
  • Techniques de salage et fumage
  • Préparation de commandes

CAP Mareyage

Ce CAP n’est pas une école, c’est un deuxième diplôme à mettre en valeur de la même manière que le CQP.

Le diplôme est accessible aux demandeurs d’emploi et aux salariés de la branche

A l’issue du parcours de formation, les participants maîtrisent l’ensemble des tâches relatives à l’exercice du métier d’ouvrier de marée. Les titulaires du diplôme visé auront la possibilité d’évoluer au sein d’une entreprise de mareyage ou de fumaison/salaison.

Durée : 900 heures sur 2 ans

Contenu de la formation :

  • Connaissances ayant trait à la « filière pêche » et aux produits.
  • Pratique Professionnelle
  • Sciences appliquées à l’hygiène, à l’alimentation et aux équipements
  • Environnement économique et juridique
  • Français
  • Anglais
  • Histoire-Géographie
  • Mathématiques / Sciences Physiques
  • Vie sociale et Professionnelle
  • Education Physique et Sportive
  • ECJS

Liste des établissements formant au CQP et CAP :