Responsable Qualité

Définition

La/la responsable Qualité définit, pilote et contrôle la mise en œuvre de la politique qualité de l’entreprise.

Il/elle Vérifie la conformité des produits et/ou services de l’entreprise aux exigences internes et externes (conformité aux normes, exigences légales, attentes des clients…).

Il/elle coordonne les activités de pilotage et de surveillance de la performance des procédures et méthodologies qualité de l’entreprise.

Contexte d’exercice du métier

Placé/e sous l’autorité de la Direction Générale, le/la Responsable Qualité garantit la mise en œuvre de la politique qualité au sein de l’entreprise. Le/la responsable qualité est en charge de la mise en œuvre de la politique Qualité, L’activité peut s'effectuer les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des astreintes.

Activités professionnelles

Tous les professionnels exerçant ce métier ne réalisent pas systématiquement toutes les activités ci-dessous. Certaines peuvent en effet être confiées à d’autres professionnels, en fonction de l’organisation et de la taille de l’entreprise et du niveau de responsabilité du poste

Mise en place de la politique Qualité

Mise en oeuvre de la politique Qualité
Coordination et suivi de la mise en œuvre de la politique définie
Veille réglementaire et technique

Animation du management qualité

Animation et management du système Qualité
Formation des salariés à l’hygiène et à la qualité

Suivi des indicateurs qualité et sécurité alimentaire

Analyse et animation des indicateurs qualité et sécurité alimentaire auprès des responsables de secteur
Coordination des actions d’amélioration des indicateurs clients avec les responsables de secteur
Organisation des plans de contrôle et optimisation de leur efficacité
Suivi des non-conformités et mise en œuvre d’actions correctives

Gestion des audits internes et externes

Coordination, planification et suivi des audits : internes, clients, fournisseurs et organismes de certification et de contrôle
Suivi des résultats des audits sur l’ensemble des processus Qualité
Analyse des écarts et des recommandations d’audits pour identifier les actions d’amélioration

Suivi, analyse et présentation de la politique Qualité

Elaboration d’outils de suivi
Analyse des résultats
Présentation des activités et des résultats du secteur
Pilotage du budget de fonctionnement du secteur

Pilotage d’actions d’amélioration de la politique qualité

Veille technologique et réglementaire
Réalisation d’études et analyses de risques sur les procédures de l’entreprise et leurs évolutions
Mise en œuvre de démarches d’amélioration continue

Compétences

Piloter la politique qualité de l’entreprise, en accord avec sa direction

Définir les objectifs en matière de qualité en tenant compte de la réglementation (cadre réglementaire, sécurité alimentaire, labels …), des demandes des clients, des contraintes de l’entreprise et des orientations de sa hiérarchie
Intégrer les différents référentiels dans un système de management intégré en interprétant les normes applicables
Définir et négocier les objectifs, les ressources (humaines, matérielles …) à mettre en œuvre, les modalités de surveillance ou d'audit, le budget correspondant
Participer à la communication, à la promotion de la politique Qualité
Réaliser une veille sur la réglementation et les cahiers de charges relative à la qualité

Piloter et mettre en œuvre la politique Qualité

Mettre en place des indicateurs pour suivre la qualité
Identifier et analyser les risques relatifs aux produits, aux personnes, aux équipements et à l’environnement
Expliquer et argumenter le choix des équipements, l’agencement des postes de travail et les procédures à mettre en place auprès des différents secteurs
Vérifier les installations et leur conformité en réalisant des visites de contrôle des équipements et produits
Réaliser des bilans statistiques, analyser et exploiter les résultats du plan d’actions par rapport aux objectifs définis en amont
Enregistrer les non-conformités et les réclamations clients, analyser les causes et mettre en place des actions correctives

Animer la politique Qualité en interne

Concevoir et animer en interne des actions de formation, pour sensibiliser les équipes à la question de la qualité
Répondre aux demandes des autorités de régulation : délivrance de documents techniques, remise de dossiers administratifs, etc.
Accueillir les organismes vérificateurs et certificateurs lors d’audits et/ou de visites de contrôle
Rédiger des demandes d’habilitations et d’autorisations à destination des organismes publics ou autorité légitimes
Mettre en œuvre des actions de communication

Coordonner et suivre la réalisation des audits internes et externes

Préparer, mettre en place la surveillance et les audits internes
Choisir et mettre en œuvre les méthodologies, méthodes et techniques pour les audits internes
Réaliser le suivi statistique des résultats par rapport aux objectifs
Rédiger les rapports d'audits internes et des documents de synthèse
Préparer et suivre les audits externes et des fournisseurs
Apporter une réponse adaptée aux demandes des auditeurs externes (documents supplémentaires …)

Piloter des actions d’amélioration continue

Rechercher et analyser des informations concernant les évolutions réglementaires et technologiques
Identifier des actions d’amélioration à mettre en œuvre en fonction de l’analyse des indicateurs qualité et des ressources disponibles
Piloter la mise en œuvre d’actions d’amélioration en associant les membres des équipes concernées, les services supports et la hiérarchie
Animer des groupes de travail dans le cadre de projet d’amélioration
Expliquer aux membres des équipes les mesures d’amélioration à mettre en œuvre, les accompagner au changement et vérifier le déploiement des informations

Compétences transverses

Communiquer et travailler avec différents interlocuteurs internes et externes sur l’activité de son secteur

Elaborer des documents liés à son activité : rapports, comptes-rendus, bilans, tableaux de bord …et les transmettre aux interlocuteurs pertinents et au responsable hiérarchique
Formaliser les procédures, les modes de travail et les règles de fonctionnement de son secteur
Rendre compte de son activité à sa hiérarchie
Présenter et expliquer les activités et résultats de son secteur à différents interlocuteurs internes et/ou externes (comité de direction, autres services, auditeurs …)
Communiquer avec les différents interlocuteurs (équipe, hiérarchie, opérateurs…) en prenant en compte leurs demandes et les informations qu’ils apportent
Animer des réunions avec différents interlocuteurs internes ou externes
Établir les échanges appropriés avec les autres services de l’entreprise
Identifier l’impact de son activité sur le client externe ou interne (les autres services)

Domaines de connaissance

Connaissances techniques sur les produits

Caractéristiques des poissons, mollusques et crustacés : anatomie et physiologie, appellations, taille, périodes de pêche et d'abondance, répartition géographique …
Qualité des produits et contrôles
Fournisseurs
Clients

Qualité/Hygiène/Sécurité/Environnement

Techniques et instruments de contrôle, test, mesure : utilisation et maintenance
Règlementation en matière d’hygiène et de sécurité en entrepôts et zones de stockage
Cahiers des charges et référentiels à respecter dans l’entreprise
Règlementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

Suivi de l’activité

Économie et gestion administrative
Elaboration de budget

Outils informatiques

Outils, système et logiciel d’enregistrement et de traçabilité des contrôles
Outils statistiques
Logiciels de traitement de texte, tableurs
Internet
Messagerie électronique
Rédaction des documents techniques

Organisation

Méthodes et outils du travail en équipe

Comment devenir Responsable Qualité

Ce métier est accessible avec un niveau bac+5 en qualité industrielle ou dans le secteur agroalimentaire. Il est également accessible avec un diplôme de niveau Bac+2 technique ou scientifique, complété par une expérience dans le domaine des produits de la mer et/ou dans le domaine du contrôle qualité, de préférence dans le secteur agro-alimentaire.

BTS qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries

DUT Qualité logistique industrielle et organisation

DUT Génie biologique option industries agroalimentaires et biologiques

DUT qualité logistique et industrielle

Master universitaire dans le domaine de la gestion et de la qualité

Diplôme d’ingénieur spécialisé agroalimentaire …

Quelles évolutions possibles ?

Le/la responsable Qualité peut évoluer vers le métier de directeur/trice QHSE ou évoluer vers des postes dans la Recherche et le Développement.

Code ROME : H1502