Acheteur/euse –vendeur/euse

Définition

Il/elle réalise l’achat des produits de la mer en criées et/ou sur les marchés internationaux et leur commercialisation auprès d’un portefeuille de clients professionnels et des prospects.

Contexte d’exercice du métier

Il/elle réalise les achats/ventes au niveau local, national et/ou international. L’activité peut s'exercer les fins de semaine, jours fériés, de nuit (tôt le matin).

Activités professionnelles

Tous les professionnels exerçant ce métier ne réalisent pas systématiquement toutes les activités ci-dessous. Certaines peuvent en effet être confiées à d’autres professionnels, en fonction de l’organisation et de la taille de l’entreprise et du niveau de responsabilité du poste.

Achats et relation fournisseurs

Recherche d’informations sur de nouveaux fournisseurs
Prospection de nouveaux fournisseurs et nouveaux produits
Evaluation des offres en termes de prix et réponses aux attentes clients
Négociation des prix d’achats et des volumes avec les fournisseurs
Conclusion et signature de contrats d’achats
Suivi de la qualité et de la quantité des produits disponibles
Passation des commandes
Gestion de la liasse documentaire et réglementaire à l’import

Prospection et organisation de l’activité commerciale

Constitution d’un fichier de prospects
Formalisation d'un plan d'actions commerciales sur un secteur géographique ou un marché
Présentation de l’offre de l’entreprise aux clients et prospects
Recueil d’informations sur les tendances des marchés en France et à l’international

Gestion des stocks et qualité

Suivi des résultats des opérations d’agréage
Suivi de la qualité et de la quantité des produits en stock
Suivi quotidien des flux de commande

Vente et relation clients

Collecte d’informations sur les besoins du client
Elaboration des offres commerciales
Prise de commandes et négociation des prix et conditions de vente
Suivi des ventes et de la performance commerciale

Compétences

Analyser les besoins et les évolutions des marchés locaux, nationaux et internationaux

Conduire une veille concurrentielle
Identifier les risques de variation des volumes, des prix et de la qualité des produits de la mer
Identifier les modes de consommation, les circuits de distribution, les environnements concurrentiels des marchés
Evaluer l’impact des variations sur son activité commerciale

Développer un réseau de fournisseurs local, national et international

Rechercher de nouveaux fournisseurs
Négocier des partenariats et les termes des contrats passés avec les fournisseurs
Construire et entretenir sur la durée des relations de confiance avec les fournisseurs

Acheter des produits de la mer

Calculer les quantités à acheter à partir d’une anticipation des risques de variation, de l’état des stocks et d’une anticipation des ventes à venir
Concevoir et mettre en œuvre un système d’achat pertinent (meilleurs produits, prix, calibres …)
Contrôler la conformité des produits à l’import et des documents qui les accompagnent aux normes, référentiels, réglementations en vigueur et cahiers des charges des clients
Acheter les produits de la mer en fonction de leurs caractéristiques et de l’évolution des marchés dans le respect de la politique commerciale de l’entreprise
Résister aux emballements ou aux tensions sur les marchés

Vendre des produits de la mer

Identifier les besoins du client
Conseiller le client vers les produits (caractéristiques, types d’utilisation…) correspondant à ses besoins
Conduire une négociation avec un client en tenant compte des contraintes liées à l’export (transport, droits de douane, taxes, …)
Calculer un prix de revient, un coût, une marge
Répondre aux objections du client
Valoriser la décision prise ou l’acte d’achat réalisé par le client

Assurer la relation client

Réaliser un suivi fiable des commandes clients, les prévenir des ruptures ou retards de livraisons
Identifier des produits de substitution en cas de rupture
Traiter les litiges et réclamations en préservant une relation commerciale de qualité avec les clients

Suivre et évaluer ses résultats

Enregistrer les informations relatives à son activité commerciale sur des outils de suivi
Mesurer la performance de son activité commerciale
Identifier les réajustements à opérer en fonction des résultats obtenus
Proposer et négocier avec l’entreprise des objectifs commerciaux et un plan d’actions

Compétences transverses

Transmettre, recevoir des informations et travailler en équipe

S’approprier des consignes et les procédures et les appliquer
Communiquer avec les différents interlocuteurs (équipe, hiérarchie…) en prenant en compte leurs demandes et les informations qu’ils apportent
Renseigner des données sur un support approprié
Utiliser correctement le langage technique en usage dans la profession
Situer son activité dans le fonctionnement de l’équipe, du service et de l’entreprise
Adapter son activité aux besoins de l’organisation et au travail en équipe
Identifier l’impact de son activité sur le client externe ou interne (les autres services)

Domaines de connaissance

Connaissances techniques sur les produits de la mer et les services

Caractéristiques des poissons, mollusques et crustacés : anatomie et physiologie appellations, taille, périodes de pêche et d'abondance, répartition géographique …
Gammes de produits de l’entreprise
Marchés / criées
Clients / Besoins des clients

Commerce

Techniques de sourcing
Techniques d’achats et de négociation
Commerce international (import - export)
Techniques de vente
Techniques de négociation commerciale

Outils bureautiques et informatiques

Logiciels de traitement de texte, tableurs
Internet
Messagerie électronique
Outils professionnels liés aux marchés internationaux
ERP
GRC/CRM
Outils informatiques de gestion

Communication

Langues étrangères (principalement anglais, italien, espagnol)

Organisation / Gestion des stocks

Techniques de gestion du temps
Méthodes et outils du travail en équipe
Outils de gestion des stocks

Législation / Règlementation

Législation et réglementation concernant les produits de la mer
Législation sur le commerce international

Comment devenir Acheteur/euse –vendeur/euse

Le métier est accessible après une première expérience dans une entreprise de mareyage ou une criée permettant une bonne connaissance des produits de la mer et/ou après une formation ou une première expérience dans le domaine des achats et/ou de la vente/relation client.

Bac Pro Vente Négociation Prospection Suivi de Clientèle

Bac Pro Commerce

BTS Management des Unités Commerciales

BTSA technico-commercial option Produits alimentaires et boissons

Licence Professionnelle commerce spécialité agroalimentaire et agrofournitures

Quelles évolutions possibles ?

L’ acheteur/euse-vendeur/euse peut évoluer vers une diversification de ses activités et/ou une spécialisation sur les marchés internationaux.
Il/elle peut également accéder à des métiers du management commercial : responsable commercial(e), …

Code ROME : M1101 - D1407 - D1107